pempek keriting

pempek adaan

pempek or kerupuk?

guess what is this?

hahahahaha
masih ingat tentang pempek kulit yang di posting disini kemaren?

ya, mari kita bereksperimen ...pempek kulit yang gendut tak iris2 n di goreng
sampe kering...n hasilnya kayak kerupuk kulit ...

menurut saya malah enak kok soalnya adonannya kan udah ditambah bawang jadi pas kita makan
gak ada bau amis sama sekali

next mari kita coba buat kerupuk palembang pake daging merah

pempek lagiiiii

Pempek kulit

another batch pempek....

                                       

                                            

                                           

                                       

PEMPEK

PEMPEK

Again....I love this pempek much.....

kali ini buat yg isi pistel (parutan pepaya muda yg di tumis dgn ebi)

OTAK-OTAK

OTAK-OTAK

ini otak2 ala palembang yang sayah buat...

liat aja di potonya kalo sayah yang buat pasti aja ada yang beda dari yg laen

tau gak apa yang laen?

itu bungkus si otak2 yang di depan menyalahi pakem....u know me so well......sing*

karena jenis otak2 ini beraneka ragam,maka perlu di ketahui juga kalo singapore atau di daerah batam mereka punya jenis otak2 yang agak berbeda....

otak2 mereka udah ada bumbu spicy di dalemnya...n bagi saya enak juga .....

PEMPEK ADAAN

pempek adaan

so ini turunan pempek yang sering di buat
adonan pempek ini langsung di goreng.
for me to make this pempek work its tricky

untuk hasil yang bagus bulat dan tidak keriput di perlukan suhu yang stabil...
saya ajah buatnya udah berapa kali baru berhasil...mulai dari membentuk adonan n menggoreng

tips: wktu menngoreng minyak yg di perlukan cukup banyak agar adonan tenggelam
       n perhatikan suhu minyak utk hasil yang maksimal
       kalo minyak terlalu dingin ataupun panas maka pempeknya akan keriput

ini pempek yang saya buat dgn muud yang kurang baek..hehe jgn di tiru yah
karna saya ini moody an soalnya....

MODEL

Satu lagi jenis jajanan kota Palembang wong kito galo.
Enak di makan kalo laperrrrrr......dengan rasa nano2 asem manis asin pedas...
beli boleh buat juga gak ada yang marah..
mau coba hayooo

Bahan :500 gr daging ikan tenggiri
           300 ml air
           1 sdm garam
           1 sdm gula
           1 sdm bawang putih di haluskan
           merica secukupnya
           300 gram sagu tani
           tahu air di potong kecil utk isi dalemnya

bahan kuah : 3 siung bawang putih
                    5 siung bawang merah
                    ebi secukupnya
                    kaldu udang (kalo orang plg biasa pake kepala udang satang/galah utk kaldunya)
                    garam
                    gula,merica secukupnya
                    daun bawang



pelengkap: daun sop
                  bawang goreng,  suun di sedu

cara membuatnya:
adonan di campur seperti membuat pempek (bisa menggunakan mixer)
buat bulat adonan masukan thau di dalam bentuk bulat dan GORENG....



penampakan model setelah di goreng
keliatan yah kalo yang masaknya suka maen bb
jadi maluuuuuuu

model ikan setelah di eksekusi
dgn sambal cabe rawit ijo kecil yang pedas

btw ,maap2 aja kalo saya nulisnya kurang lengkap

               

PEMPEK

 siapa yang gak tau makanan khas di palembang ini.Hampir di setiap pelosok kota Palembang kita temukan

makanan ini.So,kalo mau cari burger atau sejenisnya di Palembang agak susah.....

Kota ini termasuk kota tua yang susah terkontaminasi dengan makanan luar......susah influencenya yg ada malah makanannya yg di tularkan ...wakakaka yang paling sring sih setau gua orang jawa yg gak suka....tp banyak juga sih mas mas yang jualan pempek panggang pake gerobakan...gape juga mereka lumayun buat kita yg suka jajan.

kalo mau buat sendiri juga bisa....

Bahan : 1 kg  daging ikan tenggiri

             600 gr sagu tani

             600 aer 

             1 sdm garem optional 

             1 sdm gula pasir 

             penyedap secukupny

caranya: daging ikan + aer di blend pake chopper ,mixer, dsb ,sisaiin aer sedikit utk di campur dgn 

             garem n gula n penyedap,masukkin teakhir campuran garemnya karena cairan itu akan membuat 

             adonan ikan itu mengental

             lalu dimulailah sagu tani di campurkan ,but jgn pake ulen yg kuat....nanti keras kalo terlalu di ulen dgn 

            bertenaga....pelan2 aja 

            so,kalo adonan sudah bisa di pulung ,udah boleh di gulung utk yg lenjer

             kalo mau bentuk yg telor di bolongin dulu terus isi adonan telurnya

             kalo yang bentuk keriting ,perlu alat dari kuningan yg berlobang kecil itu,caranya adonan di tekan lalu 

              keluarlah dari saringan atas kuningan itu .

             

             Itu hasil yg di dapat dari ikan sekilo,sebenernya sih tergantung sama yang makan,mau yang berasa

             ikan airnya di kurangi...dgn otomatis si sagu juga berkurang pemakaiannya...

             Maap2 aja kalo gak jelas ya penjelasannya....wakaka....newbie nih...